– Gạo ngâm nước chừng 30 phút rồi đem nấu cháo, nấu ít nước để tạo thành loại cháo đặc.

– Gừng cắt sợi, hành tây bào mỏng, hành lá cắt nhỏ.

– Nấm rơm gọt bỏ chân, rửa thật sạch, cắt đôi.

– Nghêu ngâm nước 2 tiếng trước khi nấu (cho thêm vài lát ớt vào ngâm, nghêu sẽ nhanh nhả cát)

– Luộc chín nghêu, gỡ lấy phần thịt nghêu để riêng, ướp một ít muối, hạt nêm và nước mắm cho nghêu thấm gia vị. Nước luộc nghêu lọc bỏ cát, phần nước luộc nghêu này sẽ dùng để nấu cháo.

– Xào phần thịt nghêu với hành tím cho thơm.

– Nấm rơm cũng xào chín.

– Đổ nước luộc nghêu vào nồi, múc cháo đặc vào nồi nước luộc nghêu, khuấy cháo đều với nước và nấu sôi, nếm nêm gia vị vừa ăn. Sau cùng cho nghêu xào, nấm rơm xào, gừng cắt sợi vào nấu chung.

– Múc cháo ra tô, bên trên để hành tây, hành lá, vài lát ớt, rắc tiêu và dùng nóng.